안녕하세요, 그린티예요~프랑스 루이 14세가 베르사유 궁전에 전용 온실을 만들고아스파라거스에 ‘식품의 왕’ 이라 하사 했다는 역사 때문인지’왕의 채소’ , ‘귀족채소’, ‘서양 채소의 왕’, 이라는 별명을 갖은아스파라거스.이런 이미지 때문만은 아니겠지만외국에 비해 우리 나라에선 무척 비싼 채소라는 인식이 강하죠.저도 가끔 호텔이나 고급 레스토랑 기분을 내고 싶을때마트에서 한번 먹을 만큼의 소량의 아스파라거스를 사서가니쉬 정도로만 사용 했었는데요,양평농부 스마트스토어를 이용하면넉넉한 양을 부담없는 가격으로 주문 할 수 있다는걸 얼마전에 알아 주문 하게 되었어요~
아스파라거스를 주문하니보냉박스와 아이스팩을 이용해 보내 주셨고요,아스파라거스는 뽁뽁이를 사용해온전하고 신선한 상태로 배송 받을 수 있었어요~
그리고 이건 함께 보내주신 안내문 인데요,양평농부의 아스파라거스에 대한 정보와아스파라거스 요리법도 담겨 있어요~
그럼 뽁뽁이에 꼼꼼히 포장 된 아스파라거스를 꺼내 볼께요~
양평농부국산 생아스파라거스 1kg
양평농부의 국산 생아스파라거스는물 맑은 양평에서 직접 재배한국산 100% 아스파라거스 이고요,수분이 날아가지 않도록 랩으로 꼼꼼히 감싸 주셨어요. 또, 당일 수확, 당일 발송으로 바로 따서 먹는듯한싱싱한 아스파라거스를 주문해 먹을 수 있는 곳이며최상급 품질로 호텔에 납품하는 아스파라거스라더욱 믿고 주문 할 수 있었어요~ 24cm의 일정한 크기로 잘라 담겨진 양평농부의 아스파라거스는배송 받고 다음날 개봉 했음에도신선함이 가득 느껴지더군요. 신선하지 않은 아스파라거스는 저 위에 뾰족한 부분이 녹는 느낌이 드는데요 아스파라거스는 위쪽 부분이 단단한 느낌이 들구요,촉촉한 수분감도 느껴지는거 있죠 ㅎㅎ 그럼 요 신선한 아스파라거스를 손질하는 법부터다양한 요리법까지,함께 공유 해 보겠습니다 : ) 아스파라거스 손질법아스파라거스는 냉장보관으로 10일 정도까지 유지가 가능하고 그 이상은 냉동보관을 해야 하는데요,냉동 보관을 하실 때에는 끓는물에 20~30초 정도 데쳐서 꺼낸 뒤비닐에 넣어 냉동 보관 하시면 돼요,아스파라거스는 수분 유지가 중요하기 때문에냉장 보관 하실 때에는 물을 적신 키친타올이나 신문지로 감싸서랩이나 비닐에 넣어 세워서 보관 하시는게 좋아요. 이번엔 아스파라거스를 손질해 요리 하는 방법을 알려 드릴께요.우선 굵은 밑둥은 3~4cm 정도 잘라 주고요,기둥에 튀어 나온 잎 같은 부분도 정리 해 줘요. 그리고 아스파라거스의 아랫 부분, 두꺼운 부분은 필러를 이용해 껍질을 벗겨 주시면 되고요,얇은 아스파라거스는 이 과정을 생략 해 주셔도 상관 없어요~ 저는 조금 굵은 느낌이 들어 아랫부분을 필러로 정리 한 뒤세척 해 주었어요~ 그럼 기본 준비가 끝났으니이제 요리를 시작해 볼께요~ 아스파라거스 스테이크아스파라거스~ 하면 역시 스테이크!! 스테이크에 얹을 가니쉬를 구워 줘요.저는 마늘, 아스파라거스, 당근, 양파, 파프리카를 준비 했고요~버터와 소금 후추를 넣어 구웠어요.이때~ 아스파라거스는 살짝만 익혀 주는게 식감이 좋으므로살짝 익힌뒤 접시에 먼저 빼 두시는게 좋아요. 그리고 다른팬에는 고기를 노릇하게 구워 줍니다. 그리고 접시에 담아 주시면 되요. 아스파라거스 요리 한상완성된 아스파라거스 요리를 한상 담아 봅니다.스테이크를 굽기 전,솥밥도 미리 해 두었어요. 아스파라거스와 명란젓을 올린 솥밥 인데요,솥밥에 잘게 썰어 볶은 아스파라거스와 버터를 넣어 구운 명란을 밥의 뜸을 들일때 얹어 주었어요. 밥에 명란과 볶은 아스파라거스를 골고루 섞어 주면 끝!!맛있겠죠? : ) 그리고 스테이크!두가지 방법으로 담았어요~어른들은 나이프 사용이 익숙해 썰어 먹으면 되지만아이들은 썰어 먹는게 어려울 것 같아접시에 담을때 다 잘라서 담았어요~ 어른들은 이렇게 길게~취향에 맞는 크기로 잘라고기와 함께 먹으라고~그리고 이렇게 길게 담는게 좀 더 예쁜것 같기도 해서 ㅋㅋ예쁜건 또 못 참잖아요 ㅎㅎ 어때요~ 비주얼은 레스토랑과 흡사하죠?ㅎㅎ 고기는 미디움으로 익혔구요,살짝 익힌 아스파라거스와 고기를 함께 먹어 봅니다~ 싱그러운 향과 은은한 단맛그리고 아삭아삭한 식감!!그치~~!! 이 맛에 먹는거지, 아스파라거스~~거기에 고기까지 얹으면~완전 맛있죠 ㅎㅎ 이번엔 아스파라거스를 넣은명란 솥밥 이예요~사실, 아이들이 아스파라거스를 즐겨 먹는편이 아니어서이렇게 쫑쫑 잘라 넣었는데요~ 톡톡 터지면서 짭짤한 맛의 명란과아삭한 식감의 아스파라거스그리고 거기에 풍부한 버터향이 느껴져 그런지아이들이 생각보다 무척 맛있게 먹더군요 ㅎㅎ 어른들이야 뭐~ 없어서 못 먹죠 ㅋㅋ사실, 아스파라거스를 배송 받았을때생각보다 두께가 굵어 질길까봐 걱정 했는데요~요리 해서 먹어 보니 너무 부드러운거 있죠!!굵은 두께라 식감이 더 크게 느껴지면서도부드러워 더욱 맛이 좋더라구요~껍질도 거의 안까도 되겠다 싶을 만큼 말이죠~~ 아스파라거스 브런치 나혼자산다에서전현무의 무스파라거스가 나오고한동안 엄청 유행이었는데요~저도 무스파라거스 버전으로 아스파라거스 요리를 만들어 봤어요~올리브오일을 넉넉히 두른 팬에약 5cm 크기로 자른 아스파라거스를 볶아요.이때 소금간도 합니다.아스파라거스가 익으면 그릇에 옮기고 그 팬에 계란 후라이와 베이컨을 구워요.그리고 저는 빵도 구웠어요. 그런뒤 접시에 모두 담아 주면 끝!! 어제부터 방학에 들어간 아이들의 아침 식사예요.아이들이 좋아하는 무스 메이플 버터도 넉넉히 담았구요,사과즙도 담아 주었죠. 먹는 방법은 계란 노른자에 아스파라거스를 찍어 먹어도 좋구요,저희 아이들처럼 빵에 버터를 듬뿍 바르고그 위에 계란, 아스파라거스, 베이컨을 얹으면오픈 샌드위치 완성!!아스파라거스는 소금간만 잘 되도 완전 맛있어요 ㅋㅋ그치만 아이들은 부수적인것들도 있어야더욱 맛있게 먹긴 하더군요 ㅎㅎㅎ 아스파라거스 볶음밥 이번엔 오늘 점심으로 만든 아스파라거스 볶음밥 이예요~올리브오일을 두른 팬에스크램블을 먼저 만들어 따로 담아 두고요.아스파라거스를 쫑쫑 썰어 올리브오일을 두른 팬에 넣어요,그리고 냉장고에 있는 채소들도 다져 넣었어요.양파, 파프리카, 아보카도, 베이컨~아보카도가 숙성이 잘 안되서 그냥 먹기에 너무 딱딱 하더라구요 ㅋㅋ그래서 볶음밥에 넣었는데 의외로 아스파라거스랑 잘 어울리더군요 ㅎㅎ간은 소금과 굴소스 1큰술 그리고 후추 약간 넣었어요. 마지막으로 접시에 옮겨 담으면 끝!아스파라거스 볶음밥 완성 입니다~ 아이들이 먹는 아스파라거스에는베이컨이나 훈제오리 또는 다른 고기 종류를 하나는 꼭 넣게되요~그럼 더 잘 먹더라구요~이 볶음밥 역시 아이들이 무척 잘 먹었어요~ 밥 사이사이로 아삭아삭하게 씹히는 아스파라거스가 꽤 맛있다더군요 ㅎㅎ저도 같이 먹었는데 저는 아스파라거스를 더 많이 넣어도 좋았을듯 ㅋㅋ아스파라거스가 가격대가 있는 채소라대부분 가니쉬로만 사용 했었는데양평농부를 이용하니부담없는 가격에 질 좋은 아스파라거스를 구입 할 수 있어이렇게 다양하게 활용 해 먹을 수 있었어요~~ 저처럼 질 좋은 아스파라거스를 부담없는 가격으로 구입 하고 싶으신 분들,신선한 아스파라거스를 구입 하고 싶으신 분들,대용량 아스파라거스를 찾으시는 분들께양평농부의 국산 아스파라거스 추천 드려요 ^^ 국산 양평 생 아스파라거스 빼빼주스 1kg : 양평농부양평농부 아농 물맑은 양평에서 직접 재배한 신선한 아스파라거스smartstore.naver.com #아스파라거스 #아스파라거스재배 #아스파라거스요리 #아스파라거스구이 #아스파라거스볶음밥 #아스파라거스장아찌 #아스파라긴산 #아스파라거스베이컨말이 #아스파라거스볶음 #아스파라거스손질 #양평농부