드디어 여름의 마지막 날이 왔습니다! 여름의 마지막 날이 오기를 너무나 오랫동안 기다렸습니다. 여름의 마지막 날이 지나면 더위가 조금은 누그러지기를 바랐습니다. 날씨 예보에 따르면 광복절 이후로는 조금 나아질 테니 조금만 더 참으면 시원한 가을이 올 것입니다. 여름의 마지막 날에는 삼계탕이나 육개장을 만들어서 보양식으로 먹는 것이 일반적이지만, 이번 여름의 마지막 날에는 가스파초라는 상쾌하고 맛있고 영양가 있는 토마토 요리를 만들었습니다. 이것은 지중해 요리의 한 종류이므로 건강에 정말 정말 좋습니다. 스튜보다 더 영양가 있는 요리일 수도 있습니다! ㅋ_ㅎ 가스파초 토마토수프 만드는 법 (토마토 콜드수프) 토마토 2개 모닝빵 1개 or 빵 1조각 오이 1/2개 양파 1/4개 바질 ½ 줌 마늘 1쪽 엑스트라 버진 올리브오일 2-3큰술 레몬즙 1큰술 소금 1/2작은술 후추 약간 (가스파초 토핑) 토마토 1/2개 양파 1/4개 다진 바질 약간 오이 약간 올리브오일 1큰술 매운소스 1작은술 알룰로스 1/2큰술 아사비 1/2큰술 레몬즙 1큰술 소금 약간 후추 약간 #가스파초 #가스파초 만드는 법 #지중해요리 #가스파초 #콜드수프 #토마토수프만들기 #차가운 토마토수프 #토마토수프 #토마토 콜드수프 #토마토수프 #토마토 요리 #수프 만들기 #브런치 #간식 토마토수프가스파초 만드는 법의 첫걸음! 지중해 요리의 기본 재료인 토마토는 작은 칼로 썰고 끓는 물에 넣고 살짝 굴린 후 껍질을 벗기세요.토마토는 껍질을 벗기지 않고 사용해도 되지만, 껍질이 입에 남아 있으면 식감이 나빠질 수 있으므로 번거롭더라도 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.껍질을 벗긴 토마토는 갈아주기 쉽도록 대충 다져주세요.토마토 수프를 만들 오이는 갈아주기 쉽도록 점 모양으로 잘라주세요.오이는 껍질을 벗기지 않고도 먹을 수 있으니 그대로 사용해도 됩니다.그리고 토마토 콜드 수프, 가스파초를 만들 때 필수적인 사이드 재료인 바질, 양파, 마늘도 준비해주세요.토마토 콜드 수프 가스파초를 만들 때의 기본 원칙은 모든 것을 갈아서 고형물이 없도록 만드는 것이지만, 쿨캣은 토핑이 없으면 허전한 느낌이 듭니다. 그럼 오이, 토마토, 양파, 바질을 잘게 다진 다음 올리브 오일, 매운 소스, 아사비, 레몬 주스, 알룰로스, 소금, 후추 등을 넣고 섞어 수프 위에 얹습니다. 토마토, 오이, 바질, 양파, 마늘 등 준비한 모든 재료를 블렌더에 넣습니다. 지중해 요리에 필수적인 양질의 엑스트라 버진 올리브 오일을 듬뿍 넣고 레몬 주스 한 스푼, 소금 1/2티스푼, 후추 약간, 모닝 빵 1개 정도를 넣습니다. 차가운 토마토 수프 가스파초 만드는 법 갑자기 모닝 빵을 넣는 이유가 궁금할 수 있지만 빵은 두께를 더할 뿐만 아니라 단맛을 더하고 더 배부르게 만듭니다. 슬라이스 빵, 바게트, 통밀 빵 등 가벼운 식사용 빵이라면 무엇이든 사용할 수 있습니다. 마지막으로 잘게 갈아서 상큼하고 깔끔한 토마토 콜드 수프가 완성됩니다~! 콜드 수프는 차갑게 먹으면 맛이 더 좋기 때문에 냉장고에 넣어 차갑게 식히는 것이 좋습니다. 그릇에 토마토 수프를 듬뿍 넣습니다. 미리 만들어둔 토핑을 얹어먹습니다. 먹어보면 익은 토마토의 진한 풍미가 느껴지고 살짝 시큼달콤한데, 당연한 거지만 굉장히 상큼하고 상큼한 느낌이 납니다. 가스파초는 시원하게 먹을 수 있는 차가운 수프입니다. 요즘처럼 더운 여름에 먹기에 정말 맛있을 듯~!! 그냥 수프를 그대로 먹어도 되고, 빵에 찍어 먹어도 됩니다. 입맛이 없는 날 식사 대용으로도 맛있고, 브런치나 간식으로 먹어도 좋습니다.