오늘은 반찬 콩나물과 참나물양념입니다. 콩나물 참나물 양념 레시피 오늘은 식탁에 자주 오르는 콩나물을 활용해 특별하고 맛있는 콩나물 참나물 양념을 만들어 봤습니다. 의외로 콩나물과 참나물이 잘 어울린다. 콩나물의 아삭한 식감과 참나물의 아삭한 식감. 고소한 맛이 더해져 밥 반찬으로도 좋고, 삼겹살을 구워 먹을 때 반찬으로도 좋습니다. 그렇게 생각해요. 흔히 양념해서 먹는 콩나물을 먹고 싶다면 참나물을 넣고 새콤달콤한 맛을 내도록 양념을 해보세요. 별미로 정말 맛있어요
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재료 준비 및 만들기 재료 : 콩나물 200g, 참나물 50g, 멸치액젓 2큰술, 식초 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술.
계량 : 20ml = 1큰술 = 1T10ml = 1작은술 = 1t 콩나물 참나물찌개 만드는 법
1. 콩나물이 잠길 정도로 물에 여러 번 씻은 후, 콩깍지와 못생긴 콩나물 머리를 제거하고 깨끗이 씻어주세요. 전자레인지 전용 용기에 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫은 후, 전자레인지 출력 800W에서 3분 30초~4분간 돌려주세요. 레인지 출력 내용에 따라 시간을 조금씩 늘리거나 줄여주세요.)
2. 참나물은 물에 여러 번 깨끗이 씻어 줄기 끝부분을 2~3cm 정도 잘라내고 4~5cm 간격으로 한 입 크기로 썬다.
3전자레인지에 익힌 콩나물을 큰 그릇에 담아 식혀주세요.
4. 식혀둔 콩나물에 설탕 1큰술, 식초 1.5큰술, 액젓 2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
5 양념한 콩나물에 잘게 썬 참깨나물을 넣고 참기름과 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 섞어준다.
새콤달콤한 별미 반찬이 되는 것 같아요. 밥과 함께 먹었는데 먹다보니 삼겹살이 생각나더군요.
콩나물도 아삭아삭하고 참나물도 아삭아삭해요. 콩나물의 고소한 풍미가 더해져 입맛이 없을 때 양념장으로 먹어도 식욕을 돋우는 반찬이 될 것 같아요
콩나물로 양념하고 남은 참나물을 살짝 데쳐 다진 마늘, 액젓(국물용 간장), 참기름, 깨를 넣어 양념하면 2가지 반찬으로 드실 수 있습니다. TIP 각 세대 전자레인지의 출력정보를 확인하신 후, 콩나물을 조금 더 익혀주세요. 줄이거나 늘려주세요.